Herkomst

Van welke boer is mijn vlees?

Op ieder etiket staat een QR-code. Scan hem met de camera van je telefoon en je ziet van welke boer je vlees komt, wanneer het dier is geslacht, en waar het is geboren en opgegroeid.

Wij weten van ieder stukje lamsvlees van welke boerderij en zelfs van welk lam het afkomstig is. — Minne Goënga

Texelse lammeren, het hele jaar

Wij leveren alleen lamsvlees van lammeren die op Texel zijn geboren, geweid en geslacht, van boeren die we kennen en waarvan we weten dat ze goed zijn voor hun dieren. Door afspraken met de boeren over het lammeren is er niet alleen in het voorjaar vers lamsvlees: op Texel worden het hele jaar lammeren geboren, ook in de winter.

Hoe het werkt

Elk karkas krijgt bij de slachterij een nummer; wij weten van welke boer het komt.
Bij het uitsnijden krijgt ieder stuk een eigen etiket met de batch van dat dier.
Mengen we vlees (gehakt, worst), dan onthoudt het nieuwe stuk de herkomst van alles wat erin ging.
Op je pakbon en etiket staat de batch; achter de QR-code staat dit verhaal.