Over dit product
Vanglap, vinkelap of bavette is een vorm van mager rundvlees. Het is een dikke rand vlees in de vang van de koe. Dat is de buikwand van de koe en wordt ook wel flanchet genoemd.
Het vlees heeft een lange, grove draad. Het is verder van vet-doorlatend en bevat weinig bindweefsel.
De bavette heeft een intense steak smaak, maar kan een beetje taai zijn.
Daarom raden we aan om het in dunne stukken te eten. Uiteraard gesneden tegen de draad in.
Bereiden
De steak kan op verschillende manieren worden bereid. Je kan een bavette bakken in de pan. grillen op BQ, garen in de oven of zelfs roerbakken.
Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat je de bavette gaat bakken in de pan.
Bak het vlees in boter in een pan aan beide zijden in een paar minuten bruin.
Zet het vuur lager en laat de bavette circa 3 minuten braden.
Haal de steak uit de pan en laat het verpakt in aluminium 8 minuten rusten.
Hierdoor verdelen de vleessappen die veel smaakstoffen bevatten zich door het vlees.
Ingrediënten
Texels rundvlees
Bavette
€38.95 per kg · ± €3.90 per stuk
We wegen alles wat je bestelt. De prijs is daarom een schatting; je betaalt achteraf wat het echt weegt.